fbpx

Witlofstamppot met kaas en appel

Stamppot meer voor in de winter?

Deze witlofstamppot met kaas en appel kan altijd. Super lekker en makkelijk te maken.
De Best Friends kaas past, met zijn romige en licht pittige smaak, perfect bij dit recept.

Uit onze samenwerking met Kokkerellen met Suus

More...

Soort recept: Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal personen: 2

Dit heb je nodig:

• 500 gram kruimige aardappelen
• 700 gram witlof
• 1 appel
• 2 rode ui
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• 150 gram belegen kaas
• 125 ml crème fraîche
• bieslook
• olijfolie
• zout

Benodigdheden:
• Pan
• Grote koekenpan of wok
• Aardappelstamper

Bereiding:

  1. Zet een pan met water op het vuur. Snijd de aardappelen in grove stukken en kook de aardappels gaar.
  2. Snijd de rode ui en fruit met een klein beetje olijfolie aan in de koekenpan of wok. Voeg de theelepel gerookte paprikapoeder toe en roer goed door.
  3. De witlof mag in halve ringen worden gesneden en 3/4 deel van de appel in kleine blokjes. Doe beiden in de koekenpan of wok en roerbak zo’n 5 minuten.
  4. Giet de aardappels af en stamp met de crème fraîche tot een puree.
  5. Snijd de kaas in kleine blokjes en snijd of knip de bieslook fijn.
  6. Doe de inhoud van de koekenpan of wok en de kaas en bieslook bij de aardappelpuree. Roer goed door. Breng eventueel op smaak met peper.